Para una comida gourmet que combine la elegancia italiana con sabores frescos y saludables, prueba este Risotto de Champiñones y Espárragos con Pollo Marinado al Limón. Utilizaremos la Freidora de Aire Digital Compacta 4.2lts AIR370CL para cocinar el pollo de manera rápida y saludable, conservando todos sus jugos y potenciando el sabor del marinado. Además, el risotto será cremoso y suave gracias a la Licuadora de 1200 watts Smart Power™ CPB800CL, que ayudará a preparar una base de caldo de verduras perfectamente homogénea. ¡Un plato digno de restaurante que puedes hacer en casa!
Risotto de Champiñones y Espárragos con Pollo Marinado al Limón
Ingredientes
Para el pollo marinado:
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- Jugo de 2 limones
- 3 dientes de ajo picados finamente
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de romero fresco picado
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- Freidora de Aire Digital Compacta 4.2lts AIR370CL
Para el risotto:
- 1 1/2 taza de arroz arborio
- 1 litro de caldo de verduras casero (puedes prepararlo con la Licuadora de 1200 watts Smart Power™ CPB800CL)
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 taza de champiñones frescos, en láminas
- 1 taza de espárragos, cortados en trozos
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación
Paso 1: Marinar y cocinar el pollo al limón
Comienza marinando el pollo. En un recipiente, mezcla el jugo de limón, el ajo picado, el aceite de oliva, el romero, el tomillo, la sal y la pimienta. Añade las pechugas de pollo, cubriéndolas bien con la mezcla. Cubre y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos (puedes dejarlo hasta 2 horas para un sabor más intenso).
Precalienta la Freidora de Aire Digital Compacta 4.2lts AIR370CL a 200°C. Retira el pollo del marinado y colócalo en la freidora. Cocina durante 12-15 minutos a 200°C, girando las pechugas a la mitad del tiempo para que se cocinen de manera uniforme. El pollo estará listo cuando alcance una temperatura interna de 75°C y esté dorado en el exterior.
Paso 2: Preparar el caldo de verduras
Para hacer el caldo de verduras casero, hierve en una olla agua con zanahorias, apio, cebolla y ajo. Luego, coloca los ingredientes cocidos en la Licuadora de 1200 watts Smart Power™ CPB800CL y licúa hasta obtener un caldo homogéneo. Cuela el caldo para una textura más clara y resérvalo caliente.
Paso 3: Cocinar el risotto
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla picada. Sofríe hasta que esté transparente, luego añade el ajo y cocina por 1 minuto más. Agrega los champiñones y cocina hasta que se ablanden.
Incorpora el arroz arborio y remueve para que absorba los sabores del sofrito. Añade el vino blanco y cocina hasta que el líquido se evapore. Luego, comienza a añadir el caldo caliente, un cucharón a la vez, removiendo constantemente. Espera a que el líquido se absorba antes de agregar más. Esto llevará unos 18-20 minutos hasta que el arroz esté al dente y cremoso.
En los últimos 5 minutos de cocción, añade los espárragos cortados en trozos. Cuando el arroz esté en su punto, incorpora el queso parmesano y la mantequilla, removiendo suavemente hasta que se derritan y el risotto quede cremoso. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
Paso 4: Montar el plato
Sirve el risotto caliente en platos hondos, colocando una pechuga de pollo al limón sobre el risotto. Decora con perejil fresco picado y un toque extra de queso parmesano si lo deseas.
Información Nutricional
| Componente | Cantidad por porción |
|---|---|
| Calorías | 650 kcal |
| Proteínas | 40 g |
| Grasas | 25 g |
| Carbohidratos | 65 g |
| Fibra | 6 g |
| Azúcares | 4 g |
| Sodio | 850 mg |
| Vitamina A | 25% de la CDR |
| Vitamina C | 35% de la CDR |
| Calcio | 15% de la CDR |
| Hierro | 30% de la CDR |
Este risotto es la combinación perfecta de texturas y sabores: cremoso, suave y con un toque de frescura gracias a los espárragos. El pollo marinado al limón, cocinado en la Freidora de Aire Digital Compacta 4.2lts AIR370CL, completa el plato de manera exquisita, creando una experiencia gourmet sin complicaciones. ¡No esperes más y adquiere estos electrodomésticos en la tienda en línea de Cuisinart Chile para elevar tus recetas al siguiente nivel!
